要说过年，什么是最好吃的，不妨来说说东台的年味儿。
过年的年夜饭，一般都会精心的准备，有好吃的，也有充满特殊寓意的，我们就这样一盘一盘的，将它们端上来……
大盘菜要说盘子最大的、花样最多的，那就是“大盘菜”，我们俗称冷盘。
大盘菜一般会根据自己的喜好，放上许多东西，例如猪肝切片、酱牛肉、水煮肉、炸排骨、香肠片、水煮虾、水晶肴肉、变蛋、甜蒜头、酱黄瓜、糖生姜、凤尾鱼，应有尽有，凡是自己认为好吃的，都可以摆在一起，然后淋上酱汁，任人挑选。
然而，有些人家会进行简化，只会单独的选上几样，用小盘子摆上，旁边摆上酱汁，那也就可以了。
近年来，东台地区流行冰菜，再加上半碗沙拉酱，那成了一种时鲜的、碧绿的冷盘，也该是比较独特的一份。
东台属于沿海地区，如果你喜欢吃，这几样也会有人选购，例如腌制的碱蓬，黄酒炮制的泥螺或者是蟹钳子，那都是不可多得的美味，值得好好品尝。
韭菜炒蛤肉东台的人，喜欢吃热炒，那也就是几个时鲜的菜儿，没有什么寓意，就图着吃着舒服。
上来的那一盘，是芹菜炒肉丝。芹菜的药香味，一出厨房门，那大家都闻到了，那大概是口角生津，准备打开朵颐了！芹菜很脆，肉丝多油，嚼上一口，一阵阵香味沿着喉咙往胃里传达，人的心情立马就会疏松许多。
再上来一盘，比较爆款，那是大葱爆肥肠！油亮油亮的几根大葱，点缀着脆嫩脆嫩的半盘子肥肠，一个个看着就想吃。
肥肠哎，往常并不常吃，这乘着过年的节气啊，好好享受一番，那该是多么的美好！
再来一盘，那该是东台特有的花样菜了——韭菜炒蛤肉！
东台的炒蛤肉，用的是那种有着厚厚外壳的彩蛤。早上到菜市场上，就有人在那里劈蛤肉，高高的一堆蛤蜊壳儿旁边，有着这么几斤鲜嫩的蛤肉。这玩意并不算贵，就着大棚里长的春韭一起爆炒，那就一个字——鲜！如果两个字来形容，那就是——嫩！吃到嘴里，汁水很多，那真是装进了东台的半片海！
再来一个菜，那大概就是时鲜了——炒一把鲜脆的茼蒿，或者是刚从地里掐上来的豌豆头，或者是别人匀过来的一把苜蓿头——这一盘时鲜，装的可是春天的味道！
芋头汤过年时，吃的几个菜，还是要有寓意的，那就是芋头、豆腐和猪血。
芋头这个菜，意思是出门在外，能够“芋”见好人。好人好办事，好人会顺当，谁不想在外面遇见的都是好人。因而，说什么都要好好吃吃，这可是混合了好运气的菜肴。
兴化的龙头香芋，在东台的各大菜场、超市，铺货很多，因而那白净而软糯的香芋，很容易买到。一个就有二三斤来重，削上一个，就可以煮上很大的一碗。不过，确实很好吃，知味的食客们，可是喝了一小碗，还要再要上一小碗，那可是真的暖胃暖喉咙的。
至于豆腐和猪血，可以合在一起煮汤，也可以抓把大蒜辣炒，那是一个吃着凑数儿的菜肴。豆腐白白清清，代表着自己长得好看；猪血是为血气，代表着自己血气方刚，不会老气沉沉。这些有寓意的菜儿，也是家人对孩子的期盼，每个人都会吃上一点，希望来年会变得更好！
大杂烩上完了几个时运菜，那就来几个自己喜欢的热菜，那就是大杂烩，以及一碗麻辣牛肉。
东台的杂烩，其主菜一般是为炸肉皮，我们俗称之为土鰾。
杂烩里面，一般会放几颗煮鹌鹑蛋，泡上几朵黑木耳，加上几片冬笋或笋尖，或者抓上一把海水吐过泥的文蛤或花蛤，再加上已经洗净泡干切成花的青菜梗子，一碗白色的浓汤里面，集黄、白、黑、绿与一体的杂烩，也就上桌了！
另一个带着那辣椒的红汤上桌的，就是麻辣牛肉。用上已经煮熟的牛肉，切成很薄的薄片。用辣椒或者一些火锅料，煮上半锅子红汤，里边加一把泡发的粉丝，切好的牛肉，以及十数片嫩绿的青菜叶，一碗麻辣滚烫的水煮牛肉也就上桌了！
红烧鲢鱼过年得吃几个“大菜”，肉丸子，红烧肉，红烧鱼，那肯定是少不了的！客气的，还有一盘红烧羊肉，这是近些年流行的新鲜货！
哎！那盘红烧鱼别瞎动，这个鱼头和鱼尾，得留着，留着过年之后再吃，称之为“年年有余”！
对了，这条鱼可有讲究，它用的是最为普通的白鲢鱼，或者是好一点的“花鲢”，也称之为“血鲢”，就是那种叫“大头鱼”的鳙鱼。因为习惯叫法，这鱼的名字里面也有一个“连”字！
萝卜大蛏吃完了菜，该上主食了！
年夜饭，年夜饭，一碗香喷喷的百米饭那是必须的！
给白米饭下饭的汤菜，那也有一些讲究。俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开处方”，这下饭汤菜的主材，就是那雪白的萝卜。
靠山吃山，靠海吃海，东台也算上一个海滨城市，那下饭汤菜的另一半主材，就是海边常见的大蛏，也就是称作“竹子蛏”的那个。
萝卜丝儿烧大蛏，这是东台地区流传很久的特色菜之一，你想来一碗吗？
东台西溪宋城到东台，吃一桌颇有特色的年夜饭，看一次具有地方特色的新年聚会，东台，欢迎你，你想来吗？